Gastronomia

Cina, India e Olanda sono le cucine che hanno influenzato la gastronomia indonesiana.

È una cucina certamente semplice, fatta di pochi essenziali ingredienti: riso, verdura, frutta, carne e pesce. Senza contare che non esistendo pane e derivati, grassi e dolci, si tratta anche di una cucina molto sana.

Il riso è l'assoluto protagonista di questa cucina, sia come piatto principale che come contorno.

I fritti vengono cucinati con olio di cocco, mentre il latte di cocco è un ingrediente dei condimenti.

Le spezie sono assai impiegate e rimandano ai curry indiani. Riguardo le carni si consuma più pollo che manzo.

La carne di porco è consumata solo dalla popolazione non musulmana che è una minoranza.

Il pesce è sempre fresco in tutte le migliaia di isole indonesiane.